Birre, Cocktails,
Grappe, Vermouth
INDICE
"Liberi di immaginare un nuovo modo di fare agricoltura, abbiamo coniugato l’amore per la nostra terra con la passione per la birra artigianale. Sarebbe stato più facile mischiare le materie prime provenienti da tutto il mondo e selezionate da grandi multinazionali, ma a noi di Birra del Parco le cose facili non sono mai piaciute."
Birre alla Spina
Equilibrata, pulita, beverina, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e schiuma bianca piuttosto fine. Il suo gusto è il riflesso del malto tipo Pilsner, completato da una luppolatura erbacea non invasiva.
STILE BIRRAIO Golden Ale
GRADO ALCOLICO 5,3%Vol.
GRADO PLATO 12,5
IBU 27
Se la prima è una bionda classica, questa è una rossa avvolgente dal colore ambrato e dal corpo pieno dovuto al nostro malto tipo Vienna. La sua schiuma è cremosa e persistente, mentre aroma e sapore si riempiono di note caramellate e tostate.
STILE BIRRAIO Amber Ale
GRADO ALCOLICO 5,3%Vol.
IBU 35
Equilibrata, pulita, beverina, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati e schiuma bianca piuttosto fine. Il suo gusto è il riflesso del malto tipo Pilsner, completato da una luppolatura erbacea non invasiva.
STILE BIRRAIO Blanche
GRADO ALCOLICO 4.7%Vol.
IBU 12.6
Birra doppio malto di ispirazione belga, dal colore dorato e intenso. Note delicatamente fruttate alleggeriscono lo spirito rendendola piacevole al palato nonostante l’alto contenuto alcolico.
Una birra per grandi bevute, con schiuma fitta e corpo pieno dovuti al nostro malto tipo Pale Ale.
STILE BIRRAIO Strong Ale double malt
GRADO ALCOLICO 8%Vol.
IBU 30
Una IPA moderna, dove l’amaro persistente cede il passo alla grande intensità aromatica.
Dolci note di frutta esotica, date dalla doppia aggiunta di luppolo a freddo, la caratterizzano dal primo sorso. Il gusto è fresco e fruttato e il corpo morbido e avvolgente
STILE BIRRAIO Double dry hopping IPA
GRADO ALCOLICO 5,8%Vol.
IBU 38
Cocktails
Cocktails
Spritz
- Aperol
- Spumante
- Soda
- Campari Bitter
- Spumante
- Soda
- Aperol
- Passion fruit
- Spumante
- Soda
- Aperitivo Select
- Spumante
- Olive
Spritz Floreali
- Liquore ai fiori di sambuco
- Spumante
- Soda
- Triple sec
- Sciroppo alla Violetta
- Spumante
- Soda
- Triple sec
- Sciroppo al Gelsomino
- Spumante
- Essenza di Gelsomino
- Bitter rosa Astoria
- Sciroppo di ROsa
- Spumante
- Essenza di Rosa damascena
Negroni
- Bitter Campari
- Martini rosso
- Gin Bombay Sapphire
- Bitter bianco Nunquam
- Martini Riserva ambrato
- Gin Bobmay Bramble
- Bitter Nunquam
- Vermouth di Offida - Poderi San Lazzaro
- Gin triestino "La Gassa"
- Bitter del Professore
- Vermouth rosso del Professore
- Gin "Crocodile" del Professore
I Milanesi
- "Giass" gin di Milano
- Bitter Campari
- Olio essenziale di arancia amara
- Aranciata con arancia del Gargano
- Aperitivo a base di Genziana alpina
- Vermouth bianco del Professore
- Essenza di bergamotto
- Campari soda
- "Domm" metodo classico di milano
Mules
- Vodka Philadelphia Boulevard
- Ginger beer Fever Tree
- Lime
- Gin Bombay Sapphire
- Ginger beer Fever Tree
- Lime
- Etna Vodka
- Ginger beer Imperdibile
- Lime
- Essenza di Basilico
Gin Tonic Elementali
- Gin Mare
- Tonica Mediterranean Fever Tree
- Salamoia di olive
- Basilico
- Essenza di Mare
- Etna gin
- Tonica siciliana Etna
- Olio essenziale di zenzero
- Essenza di Fuoco
- Gin triestino "La Gassa"
- Tonica lombarda imperdibile
- Menta piperita
- Essenza di Vento
- "Bondon" gin del Trentino
- Tonica di montagna "Maso Alto"
- Pino mugo
- Essenza di Terra
Gin 'n Tonic Hendrick's
con Fever Tree Elderflower e Cetriolo
con Fever Tree Elderflower e Cetriolo
con Fever Tree Elderflower e Cetriolo
Gin 'n Tonic Bombay
con tonica Lurisia all'essenza di chinotto
con tonica Lurisia all'essenza di chinotto
con tonica Lurisia all'essenza di chinotto
Gin 'n Tonic Malfy
con Tonica italiana Imperdibile dry bitter
con Tonica italiana Imperdibile dry bitter
con Tonica italiana Imperdibile dry bitter
con Tonica italiana Imperdibile dry bitter
In Coppa
- Mezcal reposado
- Cointreau
- Lime
- Pepe di Sechuan
- Sciroppo di anguria
- Cetriolo
- Crustas di sale
- Gin "Umami" infuso al parmigiano e capperi
- Martini dry
- Cialda di parmigiano e cucunci
- Vodka siciliana Etna
- Saint.Germain liqueur
- Basilico pestato
- Distillato analcolico "Memento"
- Lime
- Essenza di basilico
Afterdinners
- Amaro importante 'Jefferson'
- Bitter 'Roger'
- Gin barricato 'Gil' del vecchio magazzino doganale
- Essenza di arancia amara
- Mescita di bitter, vermouth rosso, angostura e bourbon, barricata in casa in piccole botti.
- Essenza di limone
- Bourbon Wild Turkey 101
- Angostura
- Soda
- Zucchero
- Essenza di arancia amara
Stagionali
- Pisco acholado Gran Maestro
- Lamponi pestati
- Sciroppo di rosa
- Lime
- Essenza di rosa damascena
- Vodka polacca
- Sciroppo di anguria
- DIstillato analcolico memento
- Lemon tonic Fever Tree
- Ron blanco Diplomatico
- Zucchero
- Soda
- Lime pestato
- Menta
- Olio essenziale di menta piperita
Carta dei Vermouth
Carta dei Vermouth
Botaniche: Assenzio, agrumi, genziana, vaniglia, chiodi di garofano, macis.
18%vol
Botaniche: Assenzio, menta alpina, rabarbaro, chiodi di garofano, macis.
18%vol
Botaniche: Assenzio, vaniglia, china, arancia, coriandolo.
18%vol
Infondendo nel vino fiori di Dittamo e Artemisia, Ippocrate creò la ricetta base del vermut, arricchita poi con le spezie e droghe importate dai mercanti veneziani.
16,5%vol
Botaniche: Assenzio, calamo, camomilla, rosa, sandalo rosso.
22%vol
Dal 1750 veniva prodotto dalle massaie con uva bianca non ancora matura ed erbe raccolte nei campi e servito come aperitivo o digestivo durante le feste natalizie.
La lavorazione viene ancora eseguita a mano secondo l’antica ricetta.
15%vol
Menu
Carta delle Grappe
Matura 12 mesi in piccole botti.
43%vol
Da uve passite, affina pochi mesi in botte piccola. Decisamente morbida e aromatica.
40%vol
Per i puristi delle vinacce. Piacevolmente morbida.
45%vol
5 anni in botticelle di rovere.
45%vol
Affina 9 anni in piccole botti di rovere francese.
45%vol
Da uve passite, maturazione in botti di rovere.
45%vol
Dalle rare uve di Fenile, Ginestra e Ripoli.
Morbida e profumata.
43%vol
Cabernet, Merlot, Marzemino; matura in rovere.
40%vol
Timorasso dei Colli Tortonesi in purezza.
La prestigiosa unione di due eccellenze italiane.
43%vol
Barbera dei Colli Tortonesi in purezza.
La prestigiosa unione di due eccellenze italiane.
43%vol
Trebbiano di Lugana in purezza.
45%vol
Matura in legno di rovere.
45%vol
