LOMBARDIA

La cantina Majolini sente propria da sempre la “funzione sociale” della propria attività, impegnandosi a contribuire al miglioramento della qualità di vita della società di cui è parte, sostenendo progetti di solidarietà sociale, iniziative culturali e azioni a favore della sostenibilità ambientale.

Affinità, condivisione di gusto, espressione di sentimento: gli amici d'arte che hanno sempre accompagnato la storia della Cantina Majolini, lì, hanno lasciato un segno, la propria firma, l'impronta del proprio passaggio. A memoria di un vincolo eterno. In Tenuta sono esposte  opere di Aligi Sassu, Giuseppe Bergomi, Luciano Molinari, Mattia Trotta, Enrica Senini e Tomoko Nagao.

Franciacorta

90% Chardonnay, 10% Pinot Noir; Biologico.

Affinamento di 24 mesi sui lieviti. 12,5%vol

Franciacorta

Chardonnay in purezza; Biologico.

Affinamento di 36 mesi sui lieviti. 12,5%vol

Il concetto "less is more" può sintetizzare al meglio il pensiero dell'azienda di Guido, meno è di più, togliere invece che aggiungere, un solo Cru, un solo uvaggio e una sola annata.

Un lavoro di sottrazione svolto in quasi trent'anni, con un processo di continua ricerca della semplicità, allo scopo di esaltare la vera essenza del prodotto le gato indissolubilmente a quel preciso posto. 

Chardonnay in purezza

Dopo quasi 80 mesi di sosta sui propri lieviti avviene il remouage manuale e l'aggiunta del liqueur d'expeditiòn.

Nonostante il lungo affinamento, al naso soprende ancora la polpa di frutta bianca.

Chardonnay in purezza

Per questa Riserva viene utilizzato solamente il mosto fiore (la prima e più delicata spremitura).

Inutile dire che è impossibile non restare affascinati da una sosta sui lieviti di ben 12 anni.

Da uve Croatina, Barbera e Ughetta di Solinga

Un Buttafuoco che nasce da vigneti situati in un contesto collinare dalle proibitive pendenze rivolte verso sud, così da poter usufruire delle interminabili giornate di sole e assorbendo l’energia necessaria per portare a giusta maturazione i grappoli. 

Biologico, 2021, 14%vol

Da uve Croatina, Barbera e Ughetta di Solinga

Realizzato solamente nelle annate migliori. Consigliato a tutti coloro che volessero (ri)scoprire le potenzialità di un territorio spesso sottostimato, perfettamente espresse in questo vino. 

Almeno 24 mesi di affinamento in legno.

Biologico, 2019, 14,5%vol

La Bonarda 'Vigiö' fa parte del progetto Bonarda,  pubblicizzato sui social con l'hashtag #laMossaPerfetta.

Il progetto prevede un disciplinare di produzione assai più restrittivo di quello della Bonarda DOC e una bottiglia dalla forma particolare (denominata Marasca), utilizzabile solo dalle aziende associate al Distretto.

Biologico,  rifermentazione naturale

13%vol 

Riesling Renano in purezza

12,5%vol – 2015

Il vigneto di origine subisce una doppia raccolta (30% precoce e 70% a piena maturazione) in modo da avere una concentrazione di acidità che costituirà la necessaria spina dorsale per l’invecchiamento. 

"Io sono il vino che dall'ameno colle del vecchio Mombrione ebbe i natali. Con l'oro del sol ch'entro mi bolle dei sogni in dolci voli, allargo l'ali.

Mi esaltano i poeti nei lor canti definendomi: Nettare dei Santi"

Da uve Merlot e Cabernet Sauvignon.

Collina del Milanese IGP – 2015

Nato per celebrare il centenario della nascita del campione olimpico e fondatore dell'Azienda, questo rosso importante prevede un metodo di produzione che strizza l'occhio

all'Amarone della Valpolicella: alla vendemmia seguono infatti 

3 mesi di attento appassimento in cantina e 6 di barrique.

14,5%vol

Il primo e, fino a pochi anni fa, l'unico Metodo Classico nella provincia di Milano, il "Domm" è chiaramente un omaggio al nostro amato monumento.

Chardonnay e Pinot noir, 30 mesi sui lieviti, 12%vol 

Croatina, Barbera, Uva rara.

San Colombano DOP - Fermo

12,5%vol

Metodo Classico rosè - Pinot Nero

La denominazione " Cruasè" racchiude in sé il concetto di selezione, “crù”, ma “cruà” è anche l’antico nome del Pinot Nero che veniva in prevalenza coltivato in questa area nel '700. Cruasè è sinonimo di Pinot Nero, di pressatura soffice, di una leggera macerazione delle bucce col mosto, di una vinificazione a freddo, senza acidificazione, della lenta fermentazione in bottiglia;

24 mesi sui lieviti, 12,5%vol , 2017 

Pinot Nero in purezza

Raccolta manuale dell uve stramature

Affina 12 mesi in anfora e 12 in bottiglia;

2020, 12,5%vol 

Azienda giovanissima - nata solo un paio di anni fa a Ponte in Valtellina - che punta in alto in termini di qualità e sostenibilità, proprio come la vetta da cui prende il nome. 

Nebbiolo Chiavennasca in purezza

Affinamento di 12 mesi in legno.

Lieviti indigeni, bassi solfiti, non filtrato.

Da Ottorino, ex-proprietario della vigna. Qui presenti piante ottantenni testimoni della biodiversità della chiavennasca.

2018 – 13,5%vol

La famiglia Burlotto, proprietaria del Castello da inizio ‘900, continua la tradizione produttiva iniziata dai Savoia. Risale al 1838 l’acquisto del Castello da parte di Re Carlo Alberto di Savoia e, di lì a poco, la produzione dell’uva Nebbiolo. I vini prodotti nel Castello di Verduno sono espressione di questa antica storia, ma soprattutto di una vinificazione tradizionale, con lunghi affinamenti in grandi botti di rovere e con una notevole predisposizione all’invecchiamento.

30 mesi in botte grande, 40 mesi in bottiglia

Il Barolo “Monvigliero” di Castello di Verduno nasce nell’omonima collina, a 280 metri sul livello del mare, su vigneti completamente esposti a Sud. L’esposizione del vigneto e la composizione del suolo, in prevalenza marne bianche, rendono questa microzona una delle migliori dell’intero territorio di Barolo assieme al Cannubi.

2018 – 14,5%vol

(Disponibile anche la RIserva 2016 a 90€)

Si narra che nelle cantine del castello di

Verduno il re Carlo Alberto eseguisse i suoi esperimenti enologici sulle uve da Barolo e che grazie al Verduno Pelaverga la vita di corte fosse... Tutt’altro che noiosa! Dalle frequentazioni di corte in poi infatti, da sempre si gioca sull’effetto afrodisiaco legato indissolubilmente a questo vino: vuoi per i suoi toni speziati o per il nome ironicamente evocativo.

Da uve Verduno Pelaverga non riportata in etichetta

Un prodotto unico nel suo genere: delle 11 aziende in del Pelaverga piccolo, Castello di Verduno è attualmente l'unica a spumantizzarlo. La macerazione delle bucce migliora la struttura e dona parte dei sentori speziati tipici del vitigno.

2019 – 13,5%vol

Il ghiacciaio del monte Rosa, scavando la Valsesia, ha depositato, in quella che è oggi la collina di Ghemme, il suo patrimonio roccioso che è il terroir di questi antichi Nebbioli. Un’eccezionale se non unica complessità mineralogica, matrice di finezza ed eleganza per i Nebbioli di Ghemme.

Nebbiolo di Ghemme in purezza

Il Ghemme è la piena espressione territoriale del Nebbiolo dell’Alto Piemonte; affina 20 mesi in botte piccola.

2015, 13,5%vol

Da uve Freisa in purezza

Una Freisa molto importante, unica nella sua complessità, rivela le grandissime potenzialità di questo nobile ma quasi sconosciuto vitigno. Interessante notare che una recente ricerca dell'Università di Torino ha evidenziato un rapporto di diretta discendenza fra il vitigno Freisa e il Nebbiolo.

Vendemmia tardiva al limite di appassimento delle uve.

Affina oltre 18 mesi in legno di secondo passaggio.

2017, 14%vol 

Barbera in purezza

Una dedica alla versione superiore del Barbera.

In tutta la sua complessità lascia spazio a un insieme di caratteristiche che conferiscono a tale vino sia una importante longevità che una immediata piacevolezza.

Affina 9 mesi in barrique di secondo passaggio.

2019, 12,5%vol 

Ogni rinascimento ha il suo genio.

Il Timorasso è un vitigno a bacca bianca a rischio di estinzione, nonostante l'allevamento nel Tortonese risalga già al Medioevo. Nel 1987 ne viene ripresa la vinificazione in purezza dall'eroico e anarchico  Walter Massa, vigniaiolo  rivoluzionario che ha scelto di non ricorrere forzatamente a denominazione riportate in etichette, forte della sua fama consolidata di vero artigiano del vino.

Timorasso in purezza.

Fermentazione spontanea

2021, 13,5% vol, tappo a vite.

Un bianco che sfida il tempo.

Consigliato anche a T ambiente.

La Cantina adotta modalità produttive e gestionali che riguardano rispettivamente tre ambiti: solidarietà sociale, efficacia economica e responsabilità ecologica.

Fin dagli anni ’80, la cantina ha attivamente lavorato per convincere i soci ad abbandonare l’agricoltura convenzionale e passare a forme di gestione del vigneto più sostenibili e verso la produzione integrata. 

Barolo DOCG

Affinamento di 24 mesi in rovere, 12 in bottiglia.

14%vol - 2017

Franco e Ambra Tiraboschi, talvolta definiti una cuvée di coraggio e follia, lavorano ancora con l’energia e l’entusiasmo di due ragazzini.

I terreni di proprietà, un tempo fondale del lago, sono caratterizzati da argilla bianca e danno origine al vino Lugana che si distingue per mineralità, freschezza e un’incredibile longevità.

Trebbiano di Lugana o Turbiana in purezza

Pas Dosé, 12,5%vol 

Affina 36 mesi sui lieviti

Riviera del Garda

Da uve marzemino, groppello, sangiovese, barbera.

L'Estate in un bicchiere.

DISPONIBILITA' LIMITATA

13%vol – 2022

Dalla riduzione del peso delle bottiglie all'attenzione del consumo energetico e idrico, dal rapporto con i dipendenti 

al rispetto dell'ambiente. BRIGALDARA conquista il premio VITIVINICULTURA SOSTENIBILE nella guida Vini d'Italia 2022.

Corvina, Corvinone, Rondinella 

2021 – 13%vol

Da uve Corvina, Molinara e Rondinella

2015/2016 – 16,5%vol

Nella straordinaria vallata di San Floriano, nel magico terroir della Valpolicella, nasce “Case Vecie” di Brigaldara.

Questo Amarone deve il suo nome all’omonimo vigneto, situato in una zona piuttosto favorevole, in quanto sia l’altitudine sia l’esposizione permettono alle uve di maturare in modo lento e costante, anche nelle annate più difficili.

Un vero Amarone delle "Vigne Alte".

Guidata da Polo e Filippo Polegato, Astoria WInes è tra i massimi rappresentanti dell'arte del Prosecco. Nata nel 1987 dalla passione di una storica famiglia di viticoltori, Astoria è oggi il primo vinificatore privato del Conegliano-Valdobbiadene e i suoi vini sono stati celebrati dai più importanti concorsi enologici.

La Tenuta Val del Brun è il cuore pulsante di Astoria: quaranta ettari di vigneti immersi tra le scenografiche Colline del Prosecco, un paesaggio unico riconosciuto Patrimonio Mondiale dall'Unesco nel 2019 che l'azienda protegge anche attraverso l'adesione al protocollo Vignes fleuries (2014) e la certificazione SQNPI (Sistema di Qualità Nazionale Produzione Integrata, 2018).

Prosecco DOC Millesimato

Metodo Martinotti

"Butterfly è il frutto di una singola vendemmia e della rigorosa selezione dei grappoli migliori. Giallo paglierino scarico alla vista, profuma di fiori e frutta a polpa bianca.

Extra dry  - 11%vol

Prosecco Superiore di Cartizze

Metodo Martinotti

Il Pentagono d'oro del Cartizze  rappresenta l'eccellenza del Prosecco. Questa sottozona è riconosciuta come apice qualitativo della Denominazione Prosecco perchè microclima e terreno generano un'oasi naturale per la coltivazione, favorendo la crescita di viti sane e regalando al vino Cartizze delle caratteristiche uniche e di particolare pregio.

Dry- 11,5%vol

A Torreglia sui Colli Euganei, area di origine vulcanica, nasce questa azienda immersa nella natura e guidata da persone che praticano una viticoltura organica e sostenibile sia in vigna che in cantina.

Moscato Giallo secco in purezza

Note di fiori gialli e di agrumi, scorza di arancia e richiami di erbe aromatiche. Intenso e persistente negli aromi caratteristici del vitigno. Il richiamo al succo d'arancia e all'uvetta candita è netto e arricchito da buona sapidità.

Biologico,  13.5%vol

Da uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

Le 3 uve vengono affinate singolarmente in legno francese per 24 mesi prima di essere assemblate.

2017- 14,5%vol

Coltiviamo le nostre viti secondo direttive ecologiche, in modo tale da farle restare vitali e mantenere il loro carattere inconfondibile. Siamo riusciti ad osservare che più vitalità abbiamo nel vigneto, più ne abbiamo anche nel vino. Pensiamo in modo eco-sostenibile in tempi più lunghi, mirati ad una sfida costante: produrre un vino di grande pregio.

In cantina regnano la calma, la pazienza e la ritenzione. Attraverso il “far niente controllato” riusciamo ad elaborare le singolarità delle uve in modo tale da far avere ad ogni bottiglia la firma individuale del Brunnenhof Mazzon.

Chardonnay in purezza

L'ultimo arrivato della Famiglia Brunnenhof, 

nato dall'acquisizione nel 2018 della vigna di Egna dalla chiesa parrochiale di San Nicola.

Biologico, fermentazione in legno, 13,5%vol

2020

Semplicemente il classico tra i vini rossi dell'Alto Adige, proveniente da viti quasi centenarie, tinge il calice di un ricco rosso rubino, diffondendo intense note fruttate che ricordano ribes nero e sottobosco.

2020- 12,5%vol

Vini che parlano di un territorio tra Carso, Istria e Mare Adriatico sferzato dal vento della Bora. Prodotti con principi di assoluta artigianalità e naturalità, con metodologie sia biologiche che biodinamiche nella convinzione che una vigna sana è il riflesso di una natura incontaminata.

Rado eredita la storia e le tradizioni della sua famiglia dal capostipite Ivan, quando nel lontano 1866, dopo aver combattuto come fante austro-ungarico nella battaglia di Custoza, ritorna a casa e fonda l'azienda a Dolina. Nella vigna e tra i filari, con amore e dedizione, instaura con la propria terra un intenso e reciproco legame, per capire e interpretare le necessità della vite in ogni momento.

Vitovska in purezza

Non esiste traccia di questo vitigno in altre regioni del Mediterraneo. L’uva viene delicatamente diraspata, in parte leggermente macerata, favorendo la fermentazione spontanea. L’ affinamento avviene parte in acciaio inox e parte in botti di legno, sui propri lieviti fino alla primavera.

Breve macerazione, parziale affinamento in legno, tappo a vite, 12,5%vol

Da 15 varietà storiche in Vigneto Centenario

Da uve Malvasia Istriana, Vitovska e Glera, Friulano, Riesling, Sauvignon, Pinot Bianco, Ribolla, Klarnca, Pinela, Poljsakica, Malvasia del Chianti, Auxerrois e due varietà sconosciute a piede franco non certificate nella Banca Mondiale del DNA.  

Fermentazione e affinamento in legno

2017 – 14%vol

Barbara e Filippo hanno deciso di intraprendere un percorso volto alla valorizzazione del territorio, con un progetto fortemente identitario che non prevede interferenze nei ritmi naturali con sostanze chimiche e di sintesi, in modo che i 7 ettari coltivati siano solo vigna, territorio ed anna a parlare.

Moscato giallo secco in purezza

Forse il vitigno semiaromatico più equilibrato.

Perfetto con cibi speziati, piccanti o... Pizza.

Biovegan, fermentazione spontanea, 12%vol

2020

Rosso fermo da uve Enantio in purezza

Questo vino, concettualmente molto lontano dal cugino emiliano, nasce dal recupero di un vitigno abbandonato ed è da considerare un rosso unico anche in virtà del fatto che venga prodotto da viti a piede franco di oltre 200 anni di età.

Biovegan - 2022 -  fermentazione spontanea - 12,5%vol

Questo è quello che contraddistingue il pensiero di Sandi Skerk. La filosofia dell'azienda prevede un approccio interamente naturale e biologico. La cantina è una semplice grotta scavata nella roccia carsica. L'intervento artificiale dell'uomo è volto solo a esaltare e valorizzare nei vini tutto quanto la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto.

Da uve Vitovska, Malvasia, Sauvignon e Pinot grigio

Ograde splende nel calice con un favoloso abito color ambra tendente all'arancio. Al naso è ricco, energetico, sventaglia una ricca sinfonia di note di agrumi canditi, caramello, marmellata d'arancia, miele di castagno, resina di pino e composta di mango, sfumate da note mediterranee balsamiche.

Vede una lunga macerazione di 15 giorni in tini di legno e le uve vengono affinate separatamente per 12 mesi in botti grandi e piccole. Viene assemblato senza filtrazione  e matura altri 6 mesi in bottiglia.

Autentico nettare del Carso.

Biologico, 13.5%vol - 2020

Nel 1926 il nonno Achille, primo di quattro generazioni, costruì la prima parte della cantina, poi ampliata e sviluppata dal figlio Gianfranco. Dal 1998 la Cantina è gestita da Alberto e la moglie Barbara che, con scrupolo, si dedicano alla produzione e valorizzazione del Sorbara in purezza.

Il Lambrusco di Sorbara  è una varietà antichissima, forse una delle rare a poter definirsi davvero autoctona, originata dall'addomesticamento delle selvatiche "vitis labrusca", così come citata da Plinio il Vecchio. Il diffuso fenomeno dell'acinellatura, un'anomalia che determina la sterilità di alcune infiorescenze ed il conseguente mancato sviluppo degli acini lungo il grappolo, predispone ad una bassa produttività e concorre a determinarne l'estrema qualità.

Da uve Lambrusco di Sorbara e Lambrusco Salamino

Metodo Martinotti. Dopo tre giorni di macerazione a contatto con le bucce, la fermentazione prosegue e la presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat.

11%vol

Lambrusco di Sorbara in purezza

Metodo Ancestrale:  dopo la rifermentazione naturale in bottiglia con lieviti indigeni viene lasciato affinare per 6 mesi. Il prodotto finale è un vino frizzante e vivace, con intense note di violetta e frutti di bosco.

Ideale per l'aperitivo.

2021 - 11%vol

La storia della cantina Palazzo ebbe inizio con un… colpo di fulmine. Era il 1982.

Cosimo e Antonietta, marito e moglie, cercavano un luogo magico, bello e speciale dove finalmente ritirarsi dopo trent’anni vissuti tra Inghilterra e Scozia, da imprenditori della ristorazione.

Il legame e l’amore per l’Italia non s’erano mai spenti e Cosimo e Antonietta, originari di Benevento, tornavano ogni anno a trovare i parenti, sparsi tra la Toscana e la Campania. 
E ogni volta, percorrendo il Paese, il desiderio di ristabilirsi nella loro terra diventava sempre più forte. Fu così che in uno dei loro viaggi si soffermarono a Montalcino, un borgo medievale incantevole che all’epoca non era ancora troppo famoso per i suoi grandi vini e che, per le colline rotondeggianti, i boschi rigogliosi, le vigne e gli olivi secolari, ricordava loro il Sannio Beneventano.

E il sogno cominciò a prendere forma.

Sangiovese grosso in purezza.

Nonostante la giovane età, si percepisce chiaramente la struttura regale del suo capostipite.

Uvaggio, tecnica di vinificazione e affinamento sono infatti identici. un "Brunellino"  insomma.

Affina 12 mesi in legno;

2020 – 14,5%vol

Sangiovese grosso in purezza.

Affina 36 mesi in legno e 12 in bottiglia; 

La 2017 fu un'ottima annata. ma la 2012 fu anche migliore.

2017 - 14%vol 

Disponibile anche la Riserva 2012 a 55€.

Siamo sulle propaggini del bacino vulcanico di Bolsena e il tufo è la materia guida: sul tufo sono impiantati i vigneti, di tufo sono le case, nel tufo è scavata la cantina, di tufo in mezzo a un campo, arrotondato dal tempo, è il Sassotondo, simbolo della nostra azienda.

Ciliegiolo in purezza.

Biologico, fermentazione spontanea.

2021 – 14,5%vol

Dall'insolita combinazione di uve Ciliegiolo e Teroldego.

Questa riserva viene prodotta solo nelle annate particolarmente favorevoli. L'obiettivo è quello di unire tutta la struttura tannica del teroldego con l'eleganza e la morbidezza del ciliegiolo.

Biologico, fermentazione spontanea, affina 24 mesi in legno. 2019 – 14,5%vol

Da uve Sangiovese in purezza

"La Fuga" è, come si suol dire, un vino didattico.

Si trovano all'interno tutte le note tipiche del sangiovese: frutti rossi, pepe, rosa e foglia di pomodoro.

Biologico, bassi livelli di solforosa. 

2020 – 13.5%vol

Da uve Sangiovese in purezza

Il Sangiovese della miglior vigna viene arricchito e potenziato dal passaggio in legno. Ne consegue un aumento in struttura, persistenza, eleganza e complessità.

Affina 12 mesi in legno francese e 6 in bottiglia.

Biologico, 2019– 14%vol

Alessandro e la moglie Enrica coltivano, oltre ai classici bordolesi della zona, alcune varietà tradizionali a bacca rossa come il Pugnitello, il Foglia Tonda e il Sangiovese, che permettono loro di acquisire una precisa identità produttiva. Questa è la testimonianza della voglia di sperimentare che Alessandro esprime percorrendo strade peculiari e non già tracciate da altri.

Da uve Cabernet Franc, Merlot e Syrah.

Blend decisamente azzeccato per struttura (vabernet), morbidezza (merlot) e speziatura (syrah). Tannino levigato dalla fermentazione in legno francese e 6 in bottiglia.

2021– 14%vol

Da uve Cabernet Franc e Pugnitello.

"Non si vive di soli Bordolesi".

Esclamazione forte di Alessandro Scappini, erede del Podere, forte quasi quanto decidere di utilizzare appunto un vitigno autoctono raro come il Pugnitello per realizzare una DOC "bordolese" e "intoccabile" come il Bolgheri.

Una scommessa patriottica, una scommessa vinta.

Affina 12 mesi in legno francese, 12 mesi in anfora e 6 in bottiglia.

2020 – 14%vol

Il metodo di Guido Gualandi è di intervenire il meno possibile sui suoi prodotti. Un concetto non interventista. Evita specialmente di correggere il gusto del vino in cantina, se non con metodi naturali quali la fermentazione assieme ai raspi, la pressatura al torchio manuale e l’invecchiamento in barrique. Podere Gualandi si impegna a rispettare l'ambiente: l'acqua usata è riciclata e il riscaldamento e l'acqua calda sono prodotti da energia solare. L’elettricità è prodotta da pannelli fotovoltaici. Per la lavorazione dei campi si privilegiano i lavori fatti a mano e si minimizza l'uso del trattore.

E' stato scelto Ausonia perché è il nome di una farfalla che vive numerosa in azienda ma piuttosto rara nel resto d’Italia. Il suo volo è stato presto notato dall’occhio attento del padre di Simone, entomologo per passione. 

Oggi quattro farfalle danno il nome ai quattro Biodinamici dell'azienda.

Trebbiano d'Abruzzo  2020

Biologico, NON filtrato, fermentazione spontanea, 12,5%vol

Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane

Fermentazione spontanea, NON filtrato, Biologico - 2018 – 13,5%vol

Qui le vigne sono maritate agli alberi come si faceva al tempo degli etruschi e raggiungono anche i 15 metri d’altezza. Durante la vendemmia abili uomini, armati di corda di fascina e cesta di castagno, si ergono in equilibrio su scale sottili, costruite ad personam per meglio garantire l’equilibrio. 

Asprinio di Aversa in purezza

La spiccata componente acida tipica del vitigno stimola la salivazione, quasi obbligando l'abbinamento a piatti d'apertura: si suggeriscono in particolar modo i fritti.

2021 - 11%vol 

Siamo a Bacoli, nei Campi Flegrei, una striscia di terra protesa verso il mare. Terra di mito e di leggende i cui terreni vulcanici, costituiti da cenere e lapilli donano grande espressività ai nostri vini, i quali ritrovano nuova vita nelle nuove generazioni di viticoltori, custodi di vigne antiche tra rovine in opus reticulatum e famelici mostri di cemento. Viticoltori da cinque generazioni, la nostra filosofia si basa sul rispetto delle tradizioni enologiche e gastronomiche di abbinabilità e bevibilità ereditate dai nostri nonni: sapori semplici, bilanciati, piacevoli, di carattere ma mai invasivi, in una continua ricerca delle potenzialità dei nostri vitigni e delle bottiglie che sfidano il tempo.

Piedirosso in purezza.

Detto anche "per'é palummo" per la forma ed il colore dei raspi maturi che ricordano le zampe del colombo, il Piedirosso è un vitigno autoctono coltivato a piede franco. Tra le massime espressioni vitivinicole del territorio, presenta un caratteristico bouquet con note minerali che rimandano alla natura vulcanica dell'area.

Vendemmia manuale in piccole cassette.

2020 – 12,5%vol

Se per Hemingway il vino è uno dei maggiori segni di civiltà, per Claudio Cipressi è il segno distintivo per valorizzare la terra in cui è nato, il Molise. 

Una regione con una morfologia territoriale unica che conserva come paesaggio largamente incontaminato numerose eccellenze e moltissime potenzialità. Anche in vigna.

È per questo che Claudio, con l’entusiasmo e la convinzione delle cose nuove, coltiva ogni giorno circa quindici ettari vitati con piante autoctone.

Tintilia del Molise

Il solo e unico vitigno autoctono del Molise: la Tintilia.

A causa della resa molto bassa, rischiò quasi l'estinzione a favore di cultivar più commercialmente produttive, come Sangiovese e Cabernet.

Dopo una lenta ripresa, finalmente nel 2013 viene istituita la DOC per questo vitigno dagli standard elevatissimi.

Nella botte piccola, il vino buono.

(In senso allegorico, visto che Claudio non utilizza legno  per mantenere inalterate le proprietà straordinarie del vitigno).

Biologico, 2015, 14,5%vol

Moscato bianco di Pantelleria

15,5%vol – 0,75 l

Al calice 3.5€

Moscato di Alessandria

11%vol – 0,5 l

Al calice 4,5€