Siamodue giovani fratelliche, nel 2017, autonomamente e senza aiuti, hanno rilevato un magnifico ristorante ristrutturato dieci anni prima sulle rovine di un vecchio arsenale di guerra, all'interno di un minuscolo Borgo risalente al '500.
I nostri nomi sonoRiccardo & Mattiae, da 2 che eravamo, siamo oggi in 30:
13 uomini e 17 donne.
COSA
L'Osteria offre una cucina"di Confine",dove le tradizioni norditaliche vengono messe in discussione, maliziosamente incrociate, contaminate con dissolutezza e voluta irriverenza.Chilometro Zero sì, ma solo fin quando non rappresenta un ostacolo alla quanti-qualità dell'offerta.
Contribuiamo attivamente allariduzione di emissionitramite la selezione di fornitori consapevoli, tecniche e prodotti all'avanguardia, elevata riduzione degli sprechi e della plastica nonché, naturalmente, il totale affidamento afonti di energia rinnovabili e a impatto zero.Consulta la pagina "Sostenibilità" se, come noi, sei sensibile all'argomento.
PERCHE'
E' importante saperecosafacciamo ma lo è ancora di più sapereperché. Spinti da un desiderio irresistibile di concretizzare il nostro significato diospitalità,nel giro di pochi anni abbiamo attratto persone che, come noi, cercanoun appagamento ben più profondo della sola moneta.
Crediamo in unfuturo sostenibile, in cui natura e progresso siano al reciproco servizio, in cuiil lavoro non è solo sacrificio ma anche divertimento, in cui è possibile realizzarsi sia economicamente che emotivamente.